Des hautes terres au port : l'histoire de notre mélange éthiopien Yirgacheffe

Certains cafés ne vous réveillent pas seulement, ils vous transportent.

Nichée sur les hauts plateaux du sud de l'Éthiopie, la région de Yirgacheffe produit certains des cafés les plus distinctifs au monde. À des altitudes de plus de 1 800 mètres, où de fraîches brumes traversent d'anciennes forêts et où des caféiers sauvages poussent aux côtés de caféiers cultivés, quelque chose d'extraordinaire se produit dans le grain.

Ce qui rend le Yirgacheffe unique

Les cafés Yirgacheffe sont célébrés pour leur caractère vif et floral — des notes de jasmin, de bergamote et de fleur de citronnier qui semblent presque trop délicates pour une tasse de café. Sous cette floralité se cache une luminosité d'agrumes nette et un corps rappelant le thé qui le distingue des profils audacieux et terreux d'autres origines africaines.

C'est un café qui récompense les matins lents et les méthodes de préparation minutieuses.

Comment il est arrivé chez Cranston's

Lorsque nous avons entrepris de constituer notre gamme chez Cranston's Bean & Mariner, nous savions que nous voulions des cafés qui racontent une histoire — des origines avec de l'histoire, du caractère et de l'âme. L'Éthiopie est le berceau du café lui-même, et le Yirgacheffe en est le joyau de la couronne. C'était un choix naturel pour une marque fondée sur l'exploration et la découverte.

Comment le préparer

Pour honorer la délicate complexité de ce mélange, nous recommandons une méthode pour-over ou Chemex avec de l'eau juste avant l'ébullition (environ 93 °C). Utilisez une mouture moyennement fine et prenez votre temps avec le temps de pré-infusion. Le résultat est une tasse vive, nette et profondément aromatique — un véritable port d'origine à chaque gorgée.

Nous aimerions connaître votre avis. Avez-vous essayé notre mélange éthiopien Yirgacheffe ? Laissez un commentaire sur la page du produit et dites-nous quelles notes vous avez découvertes. Vos commentaires aident les autres explorateurs à choisir leur prochaine tasse.

Bons vents et mer clémente.

— L'équipe de Cranston's Bean & Mariner