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Mexique
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Torréfaction : Moyenne
Profil gustatif : Chocolat, cannelle, pomme verte.
Cultivateur : Producteurs de café du Chiapas et d'Oaxaca
Variété : Typica, Criollo, Bourbon, Mundo Novo, Caturra
Région : Chiapas et Oaxaca, Mexique
Altitude : 900-1000 m
Type de sol : Minéraux argileux
Procédé : Entièrement lavé et séché au soleil.
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